Germteig:
- 100g Butter
- 2,5dl Milch
- 2 EL Zucker
- 2 Eier
- Salz
- 600g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
Füllung:
- 200g Zucker
- Messerspitze Salz
- 250g Butter (Zimmerwarm)
- 2-3 EL Backkakao
- Cranberries, oder Sultanienen zum streuseln
Germteig:
Man knetet aus den Zutaten einen homogenen Teig. Abgedeckt, mindestens 40 min. gehen lassen, inzwischen kann man die Füllung mit einem Holzlöffel zusammenrühren. (Am Anfang kann es etwas mühsam sein.)
Den Teig in 3 gleich große Teile trennen, 3 Laibchen formen.
1 Laibchen nehmen, ausrollen, mit 1/3 der Füllung streichen und an die länglichen Seiten ca. 2-3cm breit nicht bestreichen. Länglich halbieren, mit Cranberries oder Sultanienen streuseln, dann von innen nach außen aufrollen. Den Vorgang noch 2x wiederholen.
Danach hat man 6 Schokorollen, drei nehmen, zusammenflechten, die Enden unterhalb der Striezel platzieren (damit die Füllung während des Backens nicht ausrinnt).
Die Striezel in einem Backpapier gekleideten (~27x36cm) Kastenform legen, dann den Vorgang wiederholen.
Beide Striezel 1 Stunde gehen lassen, mit gequirltem Ei bestreichen, dann im vorgeheizten Backofen 180°C, 40min. backen.
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