Baumstriezel

 

 Zutaten:

• 150ml lauwarme Milch
• 20g Zucker
• 1 Ei 
• 250g Mehl
• Prise Salz
• 10g Hefe

Außerdem:

• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Zimt
• zerlassene Butter

Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem homogenen Teig kneten. Über Nacht abgedeckt, im Kühlschrank ruhen lassen.

Am nächsten Tag aus dem Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine lange, dünne "Schnur" (⌀1,5-2cm) formen. Ein Nudelholz mit Backpapier einwickeln und mit zerlassene Butter bepinseln.

Anschließend die "Teigschnur" um das Nudelholz wickeln, das Ganze zum Schluss mit der flüssigen Butter bepinseln und mit Zimtzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, inzwischen immer wieder das Nudelholz drehen, damit alle Seiten eine schöne Farbe bekomen. Nach der Backzeit etwas abkühlen lassen, und vorsichtig vom Nudelholz schieben.