- 300ml lauwarme Milch
- 30g weiche Butter
- 25g Zucker
- 500g Mehl (griffig)
- Salz
- 1/2 Würfel Hefe
Wie gewohnt, die Zutaten 5 bis 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig am besten in einer Schüssel mit Deckel 1 bis max. 2 Stunden (Zimmertemperatur) ruhen lassen, dann in 9 gleich große Teile teilen, die Teiglinge mit der Hand flach drücken, aufrollen, dann der Länge nach wieder aufrollen. Abgedeckt minimum 40 min. ruhen lassen. Den gequirllten Ei bestreichen, und mit mehreren scharfen Schnitten zieren.
Brötchen in dem kalten Backofen stellen, in 200° mit Dampf 10-12 min backen.
*
- 300ml langyos tej
- 30g puha vaj
- 25g cukor
- 500g liszt (w 480 -griffig- rétesliszt)
- só
- élesztő
A szokott módon (dagasztógéppel, vagy kézzel) homogén tészta készül a fentebb felsorolt összetevőkből.
Letakarva szobahőmérsékleten egy, maximum két órát pihen. Ezután 9 részre osztjuk a tésztát, a tésztagombócokat kissé ellepítjuk, feltekerjük, majd a hengereket a végüktől kezdve ismét feltekerjük. Ezután letakarva, ismét pihentetjük úgy 40 percet.
Megkenjük tojással, éles késsel behasogatjuk.
Viszonylag magas hőmérsékleten, 200°C-on, gőzben sütjük mosolygós barnára (úgy 12 perc lehet).
Hideg sütőbe tesszük a tepsit.
Kommentare
Kommentar veröffentlichen